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果蔬长黑点还能不能吃?戳文了解!

来源:澳洲幸运5开奖官网发布时间:2020-01-14 13:57:36

  买回家的白菜、芒果、香蕉等果蔬没放多久,表皮上就呈现了一些小黑点或大小不一的黑斑。它们是怎样构成的?吃了会不会影响健康?

  中国科学院植物研究院植物学博士史军说,果蔬上小黑点的构成原因大致分为两类:一是由果蔬本身发作的生理改变导致,并不影响食用,对人体健康也没有影响;二是由于果蔬被微生物感染导致,其中有一部分黑点对人体有损害,应防止食用。

  白菜。有的白菜看起来十分新鲜,可每片叶子上都长了许多小黑点,这样的白菜还能吃吗?史军介绍,白菜上长的小黑点归于其本身的一种生理病变,主要由氮肥施用较多导致。这种黑点有点像人脸上长的斑点,不影响食用,也不会损害人体健康。不过,假如由于白菜腐朽蜕变而构成的大块黑斑,应防止食用。

  香蕉。香蕉上的黑点比较常见,俗称“芝麻蕉”。香蕉上呈现小黑点,代表其老练度达到了高峰,这时的香蕉最好吃。假如是现买现吃,主张买这种带黑点的香蕉,不只口感好、甜度高,一般这时候的价格也比较廉价。需求提示的是,“芝麻蕉”买回来后不要长期放置,不然简单蜕变。

  茭白。茭白切开后常常会看到小黑点,它们是怎样来的呢?史军告知记者,这主要与茭白的成长特性有关:咱们平常吃的茭白便是由于其本来细细的幼茎被黑粉菌侵染,从而膨大变粗才构成的,也便是说,茭白的成长离不开黑粉菌。黑粉菌初期主要以菌丝方式存在,当成长到必定程度后就会长出孢子,它们便是茭白内部呈现的小黑点。假如茭白没有及时采摘,会渐渐悉数变黑。黑粉菌对人体没有损害,因而有黑点的茭白也能够正常吃,只不过口感会变得比原先更粗糙。

  花菜。花菜上的黑点构成状况比较复杂,有或许是由于霉菌感染导致,细心闻一闻会有霉味,也有或许是由于本身生理病变(原因同白菜上的黑点相同)导致,没有异味。因霉菌感染导致的黑色霉斑,会对人体发生损害,主张去除,而且沿霉斑周围多去除一些。假如黑斑面积太大,主张整个丢掉。

  红薯。红薯被病菌微生物感染后会发生黑斑,这种黑斑不只在表皮,也侵入薯肉,乃至发生有毒物质甘薯酮和甘薯酮醇。试验标明,这两种物质会对动物肝肺构成较大损害,即便是将红薯煮熟,也不会下降其毒性。因而,当红薯上有这种侵入薯肉、腐朽变软的黑斑时,应防止食用。不过,也有一种只损害薯皮的黑斑,这往往是由红薯本身原因导致的,并不会发生毒素,这种能够正常食用。

  芒果。类似于香蕉,芒果上的小黑点也是其趋于老练的一种表现,黑点的构成一般是由于真菌感染,但这些真菌对人体并没有影响,正常吃即可。(张艳红)

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